Backwarenkühlschrank-Gärschrank
- Lieferung inkl. 20 Einschübe (400x600 mm)/ Tür.
- 4 Meter einstellbar Edelstahl.
- Kühlgas R134.
- Hergestellt aus Edelstahl AISI 304 (Rückseite verzinkter Stahl), Monocoque-Chassis.
- Roste und Schienen aus Edelstahl (maximale Kapazität 27 Stück, Abstand 50 mm), mit Ablassschraube (grosse Wartung) und abgerundeten Ecken.
- Türen mit ergonomischem Griff (nicht hervorstehend) und reversible, geschlossen durch "Dreikammer" - Dichtung und magnetisch (einfacher Austausch ohne Werkzeug), Scharniere mit Anschlag bei 100 °, Schließen mit automatischem Rückzug (akustische und optische Alarmvorrichtung) für "Tür" offen".
- Mikroschalter, der das Abschalten des Verdampferlüfters während des Öffnens der Tür ermöglicht. Standard mit Schlüsselverriegelung.
- Obere Abdeckung für den Zugang zur Kompressoreinheit, klappbar, leicht zu inspizieren.
- Tropenbetriebene Kompressoreinheit (Raumtemperatur + 43 ° C), belüfteter Kondensator.
- Verdampfer belüftet (Übergröße), behandelt gegen Salz- und Speisesäure- "Beschichtung", vollständig versteckt (nicht sichtbar).
- Elektronischer Mikroprozessor "Digital" mit Anzeige fortschrittlicher Funktionen (unter geschlossenem Gehäuse, 100% wasserdicht), mit Steuerung der Befeuchtung und Entfeuchtung, HACCP-Funktionen, Frontsteuerungsbildschirm mit blauer LED Lampe. Innenbeleuchtung mit Schalter.
- Automatisches Abtauen des Verdampfers (Heißgas), Anzahl der ab Werk programmierten Abtauungen (beliebig einstellbar).
- Automatisches Verdampfen von Kondensat (Heißgas).
- Polyurethan-Isolierung ohne FCKW (75 mm = extra isoliert).
- Geräte entsprechen den geltenden Normen (CE).
mm (BxTxH) : 790x820xh2025
T° : -3° +35°
kW : 0,45
Volt : 230/1N 50Hz
kg : 160
M³ : 1,7
PLUS:
Mit den Gärschränken der Pastry Line PLUS können Sie Ihr Produkt perfekt kontolieren.Der Prozess wird beeinflusst durch die Temperatur und die Umgebungsfeuchtigkeit. Durch Abwechels von kalten und warmen Phasen ist es möglich, das Gären unter Kontrolle zu halten und zu programmieren. So können Sie Ihre tägliche Produktion vorbereiten, die am folgenden tag verarbeitet werden soll. So sparen sie wertvolle Zeit. Sie können morgens für den ganzen Tag vorbereiten. Dies bringt ökonomisch und
zeitbezogene Vorteile.
Auf 2 Arten zu gebrauchen:
1) Automatischer Zyklus in drei Phasen
- Kühlung (stoppen der Fermentation)
- Aufwärmen (Beginn der Fermentation)
- Die Klimakontrolle (Aufrechterhalten) Einfach das Automatikprogram wählen. Sie können Zeiten und Programm anpassen für die ganze Woche
2)Manueller Zyklus
- Alle Phasen einzeln programmierbar, Sie bestimmen, welche Phase wie lange läuft
